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“拼多多+便利蜂”,秋田生活打造便利店新样本
发布时间:2021-03-23 15:53:21

1959年,法(fa)国家乐福成立。

1962年,连锁企业沃尔玛在美(mei)国面世。

而(er)在中国,直到1980年,浙江温州市才发放(fang)了全国第(di)一(yi)张个(ge)体工商营业执照。

如今40年(nian)过(guo)去,尽管起步比国外市(shi)场晚,但(dan)中国的(de)零售(shou)业却成了引领(ling)国际(ji)零售(shou)业发展的(de)存在!

而(er)之所(suo)以我们会有(you)如此(ci)的(de)成就,是(shi)因为中国的(de)零售人(ren)一直(zhi)都在自我升级——他们不停地在重(zhong)做自己的(de)生意(yi)!

第一(yi)部分:任何生意(yi)都值得(de)重做一(yi)遍

2017年,创业(ye)黑马董(dong)事长牛文文说(shuo)——中国(guo)所有的生意(yi),都值得(de)重做一遍!

想要(yao)(yao)重做生意,首要(yao)(yao)任务(wu)就是更换形式。不论是产品、购买(mai)方式、消费场景还是服务(wu)方法,都要(yao)(yao)革新。

为什么?因为当(dang)下时代,人、货(huo)、场的(de)关系已被重新塑造,消费者要(yao)的(de)不再仅(jin)仅(jin)是(shi)产(chan)品(pin)本(ben)身,更多的(de)是(shi)想拥(yong)有(you)一种产(chan)品(pin)附加值。

从线(xian)下到线(xian)上,形式在变化(hua),但零(ling)售的机会永远在。

零(ling)售业态发展中,新(xin)零(ling)售热度一直持续(xu)着。前几年(nian)是小店(dian)热潮,苏宁(ning)小店(dian)、京(jing)东超市(shi)开到(dao)满大街都(dou)是;后来生鲜炒得(de)火(huo)热,盒马(ma)鲜生、7FRESH斗(dou)得(de)你死我活(huo);去年(nian),几乎有(you)头有(you)脸的互联网公司(si)都(dou)在搞(gao)社(she)区团购(gou),抓住消费者的“胃(wei)”甚至(zhi)比(bi)赚钱还(hai)重要。

资(zi)本市场(chang)也对(dui)这(zhei)条赛道展现出了极大(da)的(de)兴(xing)趣,2020年10月(yue)5日(ri),名创优品在纽交所(suo)敲钟,发(fa)行价(jia)仅20美(mei)(mei)元(yuan)(yuan),到今年2月(yue)5日(ri)收盘价(jia)已达到30.3美(mei)(mei)元(yuan)(yuan),四(si)个月(yue)内涨幅超51%。同(tong)样,去年底文化创意零售企业泡泡玛特(te)在港交所(suo)挂牌,发(fa)行价(jia)不过38.5港元(yuan)(yuan),不到两个月(yue)股价(jia)就已突破100港元(yuan)(yuan)。

当然,围绕着更多更有意思的实体新(xin)零售(shou)探索一直在持(chi)续(xu)。

我们(men)(men)以(yi)便(bian)利(li)店(dian)为例,早期以(yi)罗森、7-11、全家为代表(biao)的(de)(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)“正(zheng)规军(jun)”,它(ta)(ta)们(men)(men)拥有完善的(de)(de)(de)服(fu)务开发体系(xi),布满(man)一线(xian)大城市的(de)(de)(de)重(zhong)要商(shang)圈,也带给了很(hen)多(duo)本土从业(ye)者(zhe)以(yi)新的(de)(de)(de)启迪。而(er)后以(yi)爱(ai)便(bian)利(li)、中商(shang)惠民(min)为代表(biao)的(de)(de)(de)B2B企(qi)业(ye),它(ta)(ta)们(men)(men)通(tong)过(guo)对“夫妻老(lao)婆店(dian)”供(gong)应链、品牌的(de)(de)(de)重(zhong)整(zheng)再造,让很(hen)多(duo)隐藏在(zai)社区的(de)(de)(de)实体店(dian)重(zhong)燃(ran)生机,可(ke)以(yi)说造富一方。如今以(yi)阿(a)里巴(ba)巴(ba)、京东(dong)、苏宁为代表(biao)的(de)(de)(de)电商(shang)零售(shou)企(qi)业(ye),以(yi)物(wu)美(mei)、永辉、家乐福为代表(biao)的(de)(de)(de)传统商(shang)超纷纷进(jin)军(jun)便(bian)利(li)店(dian)零售(shou),布局紧凑小型门店(dian),努力将触手伸(shen)到更(geng)多(duo)角落。

总结来(lai)看,传(chuan)统意义上(shang)的(de)零售(shou)早已(yi)踪影(ying)难寻,左(zuo)手(shou)低价进(jin)货右手(shou)薄(bo)利多销的(de)套路也不再(zai)适(shi)用。新零售(shou)时代已(yi)经到(dao)来(lai),数(shu)字化(hua)、便捷化(hua)、定制化(hua)的(de)交易(yi)店(dian)面(mian)已(yi)经成为(wei)主(zhu)流(liu),大数(shu)据在便利店(dian)运营中(zhong)的(de)价值(zhi)也越来(lai)越大,对产(chan)业链(lian)、供应链(lian)的(de)把控成为(wei)新零售(shou)企(qi)业成败的(de)关(guan)键。

第二部分:要(yao)做便利(li)店,但不能(neng)只(zhi)做便利(li)店

便(bian)利(li)(li)店是指以满足顾客(ke)便(bian)利(li)(li)性需求为(wei)第一宗旨,销售即时性商品为(wei)主的小(xiao)型(xing)零(ling)售业(ye)(ye)态,连(lian)锁(suo)便(bian)利(li)(li)店即以连(lian)锁(suo)形式经营的便(bian)利(li)(li)店。 与超市(shi)、百货商店等大型(xing)零(ling)售业(ye)(ye)态相比,便(bian)利(li)(li)店具有距(ju)离近、购物方(fang)便(bian)、营业(ye)(ye)时间长、服务(wu)多样、运(yun)营精细化等特点(dian)。

2014年(nian)-2017年(nian),得益于移动(dong)支付、物(wu)联网等技(ji)术进(jin)步和普(pu)及(ji),中国居民收入进(jin)一步提(ti)升,中国连锁(suo)便利(li)店(dian)行业规模快速扩大。早期成立的本(ben)土连锁(suo)便利(li)店(dian)企(qi)业逐渐发展成熟(shu),部分(fen)区域性(xing)企(qi)业(如四(si)川的舞东风、山西的唐久等)快速增加(jia)门店(dian)数量。同时,众多无人便利(li)店(dian)企(qi)业也在(zai)这一阶(jie)段相继成立,成为资本(ben)投资热点(dian)。

经(jing)历了前一(yi)阶(jie)段的高速增长(zhang),连锁便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)行业(ye)竞争加(jia)剧,2018年(nian)-2020年(nian)便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)行业(ye)进(jin)入(ru)调(diao)整(zheng)期,部分(fen)品牌有意识(shi)收缩。如(ru)邻家(jia)便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)在两年(nian)内开(kai)设160余家(jia)门店(dian)后,2018年(nian)因资金链(lian)断裂,其北京地区的百余家(jia)门店(dian)被(bei)迫关(guan)闭。同年(nian),全时(shi)便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)在半年(nian)内的关(guan)店(dian)数量超过90家(jia),于2019年(nian)被(bei)罗(luo)森(sen)收购。

经历了近两年的调整,国(guo)内品牌便利店(dian)在(zai)2021年迎来新的发展机遇。

此(ci)番机遇主要得(de)益于:中(zhong)国城市化进(jin)(jin)程的推进(jin)(jin)及(ji)经济的稳定增长(zhang),促使(shi)中(zhong)国城市面积增大,居民消(xiao)(xiao)费能力增长(zhang),便(bian)利(li)店消(xiao)(xiao)费占比上(shang)升;移(yi)动(dong)支付(fu)、视觉识别、物联(lian)网等技术的进(jin)(jin)步和应用,促使(shi)便(bian)利(li)店经营效率上(shang)升,顾(gu)客消(xiao)(xiao)费体验(yan)得(de)到(dao)(dao)(dao)改善;大量(liang)资(zi)本涌入(ru)行(xing)业,电商巨头相继跨界进(jin)(jin)入(ru)连(lian)锁(suo)(suo)便(bian)利(li)店行(xing)业,推动(dong)连(lian)锁(suo)(suo)便(bian)利(li)店行(xing)业加速发展。 头豹研究(jiu)院(yuan)预计到(dao)(dao)(dao)2023 年(nian)连(lian)锁(suo)(suo)便(bian)利(li)店市场(chang)规模有望达到(dao)(dao)(dao)4311亿元(yuan),年(nian)复合增长(zhang)率为13.6%。

图片(pian)来源(yuan):头豹研究(jiu)院

随着行业(ye)(ye)竞(jing)争(zheng)加剧,只做(zuo)单纯便(bian)利店(dian)已经无法抓住(zhu)用(yong)户,连(lian)锁便(bian)利店(dian)企业(ye)(ye)陆(lu)续发展(zhan)出“便(bian)利店(dian)+社(she)区”、“便(bian)利店(dian)+IP”、“便(bian)利店(dian)+电商”等“便(bian)利店(dian)+”商业(ye)(ye)模式,以提高便(bian)利店(dian)影响力,增强客户黏性。

未来,便利店的企(qi)业的发展重点将回(hui)归到(dao)门店运营上,其原因主要(yao)在于以(yi)下两方面:

(1)便利(li)店所需投(tou)入大,开设成本在数十万(wan)元(yuan)到(dao)上百(bai)万(wan)元(yuan)不等。连锁便利(li)店企(qi)(qi)业若(ruo)要依靠(kao)规模抢占市(shi)场,需花费大量资(zi)金用于开设门店。现阶段随(sui)着一级市(shi)场的逐(zhu)渐冷却,市(shi)场投(tou)资(zi)热度(du)下降,连锁便利(li)店企(qi)(qi)业融资(zi)难度(du)加大,便利(li)店数量增长速度(du)势必将(jiang)放缓。

(2)连(lian)锁便(bian)利店(dian)(dian)企(qi)业依靠门店(dian)(dian)数(shu)量(liang)无(wu)法稳定(ding)占(zhan)据(ju)市(shi)场份(fen)额(e)(e)。依靠资本快(kuai)速开(kai)店(dian)(dian)扩大(da)(da)规模的(de)企(qi)业始终将(jiang)(jiang)面临(lin)门店(dian)(dian)盈(ying)利问(wen)题,在(zai)无(wu)法实现(xian)盈(ying)利的(de)情(qing)况下(xia),一旦出(chu)现(xian)资金链断裂(lie),将(jiang)(jiang)导致连(lian)锁便(bian)利店(dian)(dian)企(qi)业大(da)(da)面积关店(dian)(dian),或产生巨额(e)(e)亏(kui)损(sun)。行业中(zhong)已出(chu)现(xian)部分企(qi)业门店(dian)(dian)关闭或巨额(e)(e)亏(kui)损(sun)的(de)现(xian)象,因此连(lian)锁便(bian)利店(dian)(dian)企(qi)业、投资者将(jiang)(jiang)逐渐回归理性(xing),在(zai)未(wei)来(lai)发展过程(cheng)中(zhong)将(jiang)(jiang)更(geng)加注重门店(dian)(dian)的(de)运(yun)营。

当然,有种种困难并不能阻止创业者们“知(zhi)难而上”,也没有影响(xiang)资(zi)本市场的热情(qing)。在刚刚过(guo)去的2020年(nian),行业内出现多(duo)笔大额融(rong)资(zi)。1月,中百罗森获得(de)1.5亿(yi)元(yuan)人民币B轮(lun)融(rong)资(zi);5月底,便(bian)利蜂宣布完成数亿(yi)美元(yuan)C轮(lun)融(rong)资(zi);7月,兴盛优选获得(de)8亿(yi)美元(yuan)融(rong)资(zi);8月见福便(bian)利店(dian)、小兔买菜、快乐嘀嗒便(bian)利店(dian)先后获得(de)融(rong)资(zi)。

同时,政策(ce)也十分利好。商务部等(deng)12部门联合发(fa)布《关于(yu)推(tui)动(dong)品(pin)牌(pai)连(lian)锁(suo)便利店加(jia)快发(fa)展(zhan)的指(zhi)导意(yi)见(jian)》指(zhi)出,“大力发(fa)展(zhan)连(lian)锁(suo)便利店O2O模(mo)式,开展(zhan)全渠道经(jing)营,为居民(min)提(ti)供线上下单、线下体(ti)验、配送到家、社区团购等(deng)服(fu)务”。

在(zai)这样的大前提(ti)下(xia),行(xing)业(ye)内也涌现出很多独(du)具特色的便利店品牌,如中石化(hua)易捷便利店大玩跨界(jie),在(zai)原有(you)基础(chu)上卖(mai)菜、卖(mai)咖啡、卖(mai)螺蛳粉(fen);主打下(xia)沉(chen)市场用户的乐豆家、时刻家等快速扩张;以及主营自有(you)品牌商品的秋田生活等。

第三(san)部分:新式便利店脱颖而出(chu)

中国连锁(suo)便(bian)利店门店数(shu)量(liang)已达(da)12.2万家,多(duo)集(ji)中在一(yi)、二线城市,原因在于一(yi)、二线城市人口(kou)密度(du)大,经济水平(ping)高(gao),居(ju)民便(bian)利店消费占(zhan)比(bi)高(gao)。

与此同时,一种新(xin)式(shi)便利(li)店(dian)逐渐发展壮大,甚至已(yi)经(jing)成(cheng)为一种新(xin)的“生活(huo)方式(shi)”,可以说是无缝对(dui)接般融入了(le)消费者的生活(huo)中。

这(zhei)种生(sheng)(sheng)活方式主要(yao)(yao)体(ti)现在两个层(ceng)面(mian)。首先,便利店明确顾客(ke)定位为(wei)新中产消费者(zhe),这(zhei)类(lei)顾客(ke)大概(gai)分为(wei)两类(lei)人(ren)群,一类(lei)是(shi)追求(qiu)娱乐(le)享受(shou)的(de)(de)单(dan)身群体(ti),他们习惯“夜生(sheng)(sheng)活”,以购买快速(su)消费的(de)(de)商品为(wei)主,在商品的(de)(de)选择上会更注(zhu)重(zhong)品牌;另(ling)一类(lei)则是(shi)具有稳定家庭结构的(de)(de)消费群体(ti),出于生(sheng)(sheng)活的(de)(de)快节奏和购物的(de)(de)便捷要(yao)(yao)求(qiu)而(er)倾向于就近购物,这(zhei)部分顾客(ke)购买家庭日用品居多,且更加注(zhu)重(zhong)品质。

其次,随着经(jing)济环境的不(bu)断发展,越(yue)来越(yue)多的消费者对追求食品(pin)(pin)安全(quan)状况(kuang)等(deng)逐(zhu)步(bu)显现(xian)出来。便(bian)利(li)店(dian)为了(le)改善这(zhei)一现(xian)状,通过(guo)提供健康品(pin)(pin)牌(pai)食品(pin)(pin),自(zi)建(jian)采购机制、自(zi)营、自(zi)检对产品(pin)(pin)质(zhi)量进行把控。以便(bian)利(li)蜂推出的“蜂质(zhi)选”为例,其覆盖休闲食品(pin)(pin)、乳制品(pin)(pin)、饮料(liao)、个护用品(pin)(pin)等(deng)高频(pin)品(pin)(pin)类(lei),据了(le)解(jie)“蜂质(zhi)选”已(yi)有(you)超过(guo)400个SKU。另一方面通过(guo)发展自(zi)有(you)品(pin)(pin)牌(pai)商品(pin)(pin),连锁便(bian)利(li)店(dian)企业可(ke)减(jian)少(shao)中间环节(jie),实现(xian)商品(pin)(pin)利(li)润最大化。

事实(shi)上,主打新式(shi)“生活方(fang)式(shi)”的(de)便(bian)利(li)店品牌并(bing)不只有便(bian)利(li)蜂一(yi)家(jia),这方(fang)面的(de)集大成者“秋(qiu)田生活”就(jiu)是个(ge)很好的(de)例子。

秋(qiu)(qiu)田生活给自(zi)己的客户画像是(shi)“中低(di)收入(ru)家庭和(he)(he)极简主义(yi)者(zhe)”,这群用户的生活消费品(pin)在支出(chu)中占比较高(gao),又追求便捷高(gao)效(xiao)的体验,是(shi)便利(li)店的优质(zhi)客户。同时(shi),秋(qiu)(qiu)田生活通过(guo)高(gao)度统一的店内外装潢和(he)(he)货架陈列,营造出(chu)一种精致简约的购物环境,逐步(bu)完(wan)善自(zi)己的品(pin)牌(pai)形象(xiang)。

此外与传统零售(shou)品牌要经(jing)历“生产(chan)商(shang)(shang)-品牌商(shang)(shang)-渠道商(shang)(shang)-零售(shou)商(shang)(shang)-消(xiao)(xiao)费(fei)者”冗(rong)长路径(jing)不同,秋(qiu)田(tian)生活(huo)倡(chang)导的(de)(de)DTC消(xiao)(xiao)费(fei)模式(生产(chan)商(shang)(shang)-秋(qiu)田(tian)生活(huo)-消(xiao)(xiao)费(fei)者)更加(jia)简洁,从生产(chan)商(shang)(shang)到(dao)消(xiao)(xiao)费(fei)者,秋(qiu)田(tian)生活(huo)一肩挑起(qi)。这(zhei)样的(de)(de)定位(wei)类似(si)“拼(pin)多多”从原产(chan)地(di)到(dao)餐(can)桌的(de)(de)模式,一方面可以最大限度(du)保证产(chan)品质量,另一方面也可以减少(shao)中间商(shang)(shang)赚差价的(de)(de)现(xian)象,最大限度(du)让利消(xiao)(xiao)费(fei)者。

在(zai)运(yun)营层面,秋(qiu)田(tian)生活(huo)(huo)采用线上(shang)线下(xia)相结合的运(yun)营方式(shi)。微(wei)信搜(sou)索秋(qiu)田(tian)生活(huo)(huo)小(xiao)程(cheng)序(xu),其线上(shang)商品(pin)价格(ge)低(di)廉(lian),部分商品(pin)低(di)至1元,且(qie)多数供不(bu)应求(qiu)、纷纷售罄。在(zai)线下(xia),秋(qiu)田(tian)生活(huo)(huo)已建成(cheng)15家新店,且(qie)开业(ye)半(ban)年以上(shang)的单店每日销售额在(zai)3500-5000元之间。按照规(gui)划,到了(le)2021年,秋(qiu)田(tian)生活(huo)(huo)要完成(cheng)新建100家门店,覆盖整个成(cheng)都周边(bian)区域。

在(zai)产品(pin)方面,秋田生(sheng)活坚持精(jing)选策略,相对于便利(li)(li)蜂推出的“蜂质选”已有(you)超过400个(ge)SKU ,秋田生(sheng)活SKU数量不(bu)高于150,聚(ju)焦生(sheng)活必(bi)需品(pin),且每种(zhong)品(pin)类只做(zuo)一种(zhong)SKU,删繁就简。并且自有(you)品(pin)牌占到80%,保障了公司的利(li)(li)润率。

未来,这种“拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)+便(bian)(bian)利(li)蜂”的(de)模式将有(you)可(ke)(ke)能成(cheng)(cheng)为资本追捧的(de)新(xin)方向,再加(jia)之疫情(qing)常态化(hua)带来的(de)“不(bu)聚集不(bu)扎堆”习(xi)惯,家(jia)门口的(de)便(bian)(bian)利(li)店(dian)将成(cheng)(cheng)为更(geng)多(duo)(duo)消费者采买生活物(wu)资的(de)首(shou)选。秋(qiu)田生活以(yi)精准的(de)用户(hu)画像,提供自营SKU等方式,在降低产(chan)品(pin)售价的(de)同时提供触手(shou)可(ke)(ke)及的(de)便(bian)(bian)利(li)服务。加(jia)上多(duo)(duo)年的(de)运营经验(yan)和(he)品(pin)控能力,有(you)望成(cheng)(cheng)为便(bian)(bian)利(li)店(dian)的(de)新(xin)物(wu)种。